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牛肉刀削面制作时要注意什么

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

中国人喜欢吃面,尤其是陕西人,喜欢到一日三面,面食的吃法有很多,馒头、饺子、面条等等。大家最长吃的还要说面条,面条有汤有菜,一顿饭一碗面条就搞定了,食客吃起来也是很满足的。牛肉刀削面是面条中的一种。那牛肉刀削面制作时要注意什么?很多喜欢这个面条的朋友都想知道,下面就为大家简单的介绍一下。

牛肉刀削面制作时要注意什么?

1.制作刀削面的面团时,力气大的朋友可以省去咂水(上面的步骤5)的过程,1斤面配3两水,这个比例最合适,削出来的面条筋道爽口。但是这个比例做出来的面团和面时特别辛苦,力气小的还真有点费劲。所以可以像步骤5一样咂2、3次水,但整个咂水的过程中,面团吸水量不要超过5克。

2.喜欢吃肥瘦相间牛肉的朋友,做浇头时可以选用牛肋条肉。我喜欢吃瘦肉,所以选择了牛腿肉,基本都是瘦肉。

3.红烧牛肉炖好后并不可以把汤汁直接拿来作南阳市专业治疗癫痫病医院为浇头,浇头还需要再调。方宁夏治羊角风去哪家医院好法再总结一下:牛肉炖好后,要重新起锅,加入油,将葱花和酱油略炒几下,这时再喷入炖肉的汤汁、加入牛肉,3、4分钟以后,待汤汁变得浓稠时即可关火,这样浇头才算做好了。

上文就是关于牛肉刀削面制作时要注意什么的介绍,希望对大家有一定的帮助。我们一般吃面条都是在饭店吃,可是现在经常曝光食品问题,搞得我们大家在镇宁布依族苗族自治县哪家医院可以治癫痫病外吃饭的时候总是提心吊胆的。为了安全很多人都选择自己在家做着吃,牛肉刀削面大家也可以在家做着吃固原西吉县最好的癫痫的医院!

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